Kode Skema             : SKM/1602/00009/2/2019/05
Judul Skema            : Demi Chef
NoKode UnitJudul Unit Kompetensi
01D1.HRS.CL1.02Melaksanakan Prosedur Keamanan Makanan
Apply Standard Safety Procedures For Handling Food Stuffs
02D1.HRS.CL1.03Membersihkan Dan Memelihara Area Dan Peralatan
Dapur
Clean And Maintain Kitchen Equipment And Utensils
03D1.HOT.CL1.07Berkomunikasi Melalui Telepon
Communicate On The Telephone
04D1.HOT.CL1.04Mengikuti Prosedur Kebersihan Di Tempat Kerja
Comply With Workplace Hygiene Procedures
05D1.HOT.CL1.03Menerapkan Prosedur Kesehatan Dan Keselamatan Kerja
Implement Occupational Health And Safety Procedures
06D1.HOT.CL1.08Memelihara Pengetahuan Industri Perhotelan
Maintain Hospitality Industry Knowledge
07D1.HOT.CL1.05Melakukan Prosedur Klerikal
Perform Clerical Procedures
08D1.HOT.CL1.12Melakukan Prosedur Dasar Pertolongan Pertama
Perform Basic First Aid Procedures
09D1.HRS.CL1.14Membaca dan menerjemahkan fungsi dasar, arah dan
atau diagram
Read and interpret basic instructions, directions and/or
diagrams
10D1.HRS.CL1.17Berkomunikasi Secara Lisan Dalam Bahasa Inggris pada
Tingkat Operasional Dasar
Converse In English At A Basic Operational Level
11D1.HRS.CL1.18Bekerjasama secara efektif dengan kolega dan pelanggan
Work effectively with colleagues and customers
12D1.HRS.CL1.19Bekerja Dalam Lingkungan Sosial Yang Berbeda
Work in a socially diverse environment
13D1.HRS.CL1.20Melaksanakan tugas perlindungan anak yang relevan
dengan industri pariwisata
Perform child protection duties relevant to the tourism
industry
14D1.HCC.CL2.01Menerapkan Metode Dasar Memasak Komersial
Apply basic techniques of commercial cookery
15D1.HCC.CL2.11Menyiapkan Dan Menyimpan Makanan
Prepare And Store Foods
16D1.HGE.CL7.11Menerima Dan Menyimpan Barang Persediaan
Receive And Store Stock
17D1.HML.CL10.12Memonitor Operasional Di Tempat Kerja
Monitor Workplace Operations
18D1.HML.CL10.12Memonitor Operasional Di Tempat Kerja
Monitor Workplace Operations
19D1.HCC.CL2.03Mengidentifikasi dan menyiapkan daging
Identify and prepare various meats
20D1.HCC.CL2.04Menyiapkan sayuran, telur makanan yang terbuat dari tepung
Prepare vegetables, eggs, and farinaceous dishes
21D1.HCC.CL2.16Menyiapkan Sup
Prepare soups
22D1.HCC.CL2.08Menyiapkan Sandwich
Prepare a variety of sandwiches
23D1.HCC.CL2.15Menyiapkan porsi potongan daging yang terkontrol
Prepare portion-controlled meat cuts
24D1.HCC.CL2.09Menyiapkan dan memasak unggas dan binatang buruan
Prepare and cook poultry and game meats
25D1.HCC.CL2.10Menyiapkan dan memasak hidangan laut
Prepare and cook seafood
26D1.HCC.CL2.14Menyiapkan hidangan penutup panas, dingin, dan beku
Prepare hot, cold and frozen dessert dishes